पुरणपोळी : पुरण वाटताना...

• शिजलेले पुरण गरम असतानाच वाटावे, वाटणे सोपे जाते. 
• पुरण चांगले वाटून बारीक करून घ्यावे, नाहीतर पुरणपोळी हमखास फुटते.
• पुरणपोळीचे पुरण आणि कणीक सारखीच मऊ करावी, तरच लाटताना पुरण पोळीच्या कडेपर्यंत सरकत जाते. पुरण पातळ आणि कणीक घट्ट झाली तर लाटताना हमखास पुरण पोळीतून बाहेर येते. 
• डाळ शिजल्यावरच पुरणयंत्रातून काढावी आणि त्यात गूळ किंवा साखर घालून पुरण शिजवावे, वेळ वाचतो. 
• हरभऱ्याची डाळ शिजल्यावर त्यातले पाणी काढून टाकून ते किंचित ओलसर असतानाच त्यात प्रमाणात गूळ, साखर घालून १५-२० मिनिटांनी मिक्सरमधून काढावे आणि भांड्यात घालून गॅसवर थोडेसे गरम करावे. पुरण वाटण्याची दगदग वाचते.