- तळायच्या आधी तेलात अर्धा चमचा मीठ टाकावे, पुऱ्या तेलकट लागत नाहीत.
- गॅस मंद ठेवला तर पुऱ्या फुगत नाहीत. म्हणूनच गॅस मोठा करावा आणि तेल कडकडीत तापल्यावरच त्यात पुऱ्या सोडाव्या.
- पुरी तेलात सोडल्यावर झारीने त्यावर तेल उडवावे. पुरी चांगली फुगते.
- पुऱ्या तळताना त्या पांढऱ्या दिसाव्या असे वाटत असेल तर गरम तेलात चार-सहा पेरूची किंवा आंब्याची पाने टाकावी.
- तेल गरम झाले म्हणजे आच कमी करावी. पुरी कढईत सोडल्यावर वर येऊ लागली की झाऱ्याने कडेला हलकेच दाबावी, म्हणजे पुरी फुगते.
- घरगुती समारंभाकरिता जास्त पुऱ्या करावयाच्या असल्यास मोठा प्लॅस्टिकचा कागद पसरून त्या झाकून ठेवाव्यात. पंचवीस-तीस पुऱ्या लाटल्यावर तळाव्यात. कोरड्या पडत नाहीत.
- तळलेल्या पुऱ्या कागदावर पसरून ठेवल्यास फुगलेल्या राहतात.
No comments:
Post a Comment