- मुगाच्या डाळीचा हलवा करताना वाटलेली डाळ, तूप मिसळून कुकरमध्ये वाफवल्यास हलवा अगदी मऊ आणि मोकळा होतो. भाजून तर लवकर होतोच पण भांड्यालाही चिकटून बसत नाही.
- मुगाच्या डाळीचा हलवा करताना त्यात थोडेसे दूध आणि साय घालावी. हलवा अतिशय रुचकर होतो.
- मुगाच्या डाळीचा हलवा करताना दूध, तूप, ओली डाळ परतत असताना चुकून जरी थोडीशी लागली तरी हलव्याचा रंग आणि चव बदलते. म्हणून ते टाळावे. डाळ कच्ची राहिली तर हलव्याला मुगाचा उग्र वास येतो.
- डाळ मंद आचेवर खमंग भाजावी. सतत थोडे थोडे तूप घालून ढवळत राहावे. डाळ बुडाला लागून लगेच करपते.
No comments:
Post a Comment